Thai Samaritan (recept)

Thai Samaritan

LemonGreenTea SingleHop ALE

Charakteristika

Strašne ma zaujímalo, čo spraví kvalitný sypaný čaj v pive a to konkrétne zelený (Thajský alebo čínsky) v spolupráci s citrusovým chmeľom CITRA. Takto vznikol recept „Thai Samaritan“, ktorý je vychmelený len jedným jediným chmeľom Citra, obohatený citrónovou trávou a vyluhovaným Thajským zeleným čajom. Chuť výsledného piva je nezameniteľná a jedinečná.   

Suroviny (obsah balenia):

• Pale Ale slad 4,5kg
• Cara Med (Ambra) slad 0,4kg
• Dextrínový slad 0,2kg
• Citra (alfa 12,4%) 200g
• SafAle US-05 11,5g (Fermentis) 1 bal (11,5g)
• Zelený čaj sypaný (Thajský/čínsky) 100g

Nie je súčastou balenia:

• Citrónová tráva (sušená) 60g *N
• Dextróza *N

Kompletný recept si môžete stiahnuť TU

PARAMETRE RECEPTU

VODA CELKOM

SUROVINY CELKOM

Ďalšie dôležité info recepte

Príprava receptu:

• Všetky recepty boli varené infúzne a to v systéme AIO (Klarstein Brauheld Pro 45l)

Parametre receptu sú prepočítane takto:

• Efektivita kotla - 80%
• Efektivita chmelovaru 90%
• Objem Mladiny - 23L                                                 
  
• Straty v mláte na 1kg - 0,5L
• Straty v chmele – 2l
• Odpar (chmelovar) za hod. – 5L

Vysvetlivky:

• OG Original gravity  (pôvodná hustota) / FG Final Gravity ( Hustota hotového piva) / EPM (extrakt pôvodnej mladiny) / ABV (percentá alkoholu v pive) / IBU (výsledná horkosť) / EBC (výsledná farba piva) / WP (whirpool) vypnúť kotol, schladiť na 80°, nasypať chmeľ, spraviť vírivku nechať cca. 20min / DH (Dry Hopping) studené chmelenie / CC Zastavenie kvasného procesu vyhladením vykvaseného piva (2dni +2°C )  / N (nepovinné) - surovinu nemusíte použiť

DBŠ